Salmorejo Blanco

Este tipo de salmorejo es menos común que el salmorejo rojo, es decir, se elabora menos tanto en las casas como en los restaurantes.
La elaboración del salmorejo blanco es similar a la del samorejo rojo, solo que al batir los ingredientes no le echamos tomate.
Este tipo de salmorejo se acompaña con trocitos de jamón, tomate y un chorreón de aceite de oliva. Además este salmorejo es una especie de salsa que se sirve fría.Se suele comer con cuchara o mojando pan aunque hay casos en los que las personas lo utilizan como una espacie de mahonesa para acompañar la tortilla de patatas, la tortilla francesa y las salchichas.